مطالعه تأثیر برخی عوامل شیمیایی بر فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین بچه ماهی نورس قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) در محیط in vitro

در این تحقیق، اثر عوامل شیمیایی شامل یون های فلزی، سورفاکتانت ها، عوامل اکسید کننده و مهارکننده های آنزیمی بر فعالیت آنزیم های تریپسین و کیموتریپسین بچه ماهی نورس قزل آلای رنگین کمان مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد یون هایk+ و na+ نسبت به نمونه شاهد اثر کاهشی معنی داری بر فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین نداشتند(05/0p >). یون هایca2+ وmg2+ سبب افزایش معنی دار و یون هایmn2+،cu2+،ba2+،co2+،zn2+،fe2+ وal3+ باعث کاهش معنی دار در فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین گردیدند (05/0 > p). سورفاکتانت های ساپونین و اسید تاروکولیک باعث افزایش معنی داری در فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین و سدیم کولات باعث افزایش معنی دار در فعالیت آنزیم کیموتریپسین نسبت به نمونه شاهد شدند (05/0> p) ولی سدیم کولات افزایش معنی داری را بر فعالیت آنزیم تریپسین نشان نداد (05/0< p) عامل اکسیدکننده پراکسیدهیدروژن باعث کاهش معنی دار در فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین گردید (05/0> p) ولی در رابطه با سدیم پربورات اختلاف معنی داری مشاهده نگردید (05/0< p). فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین نسبت به نمونه شاهد در حضور مهارکننده هایsbti، pmsf و پاراآمینوبنزآمیدین کاهش معنی داری داشت (05/0>p). مهارکننده های tpck، پپاستاتین a، یدواستیک اسید، edta و بتامرکپتواتانول بر روی فعالیت آنزیم تریپسین در مقایسه با نمونه شاهد کاهش معنی داری را نشان ندادند (05/0p). فعالیت آنزیم تریپسین در حضور مهارکننده tlck کاهش معنی داری را نشان داد (05/0>p). اثر مهارکننده های tlck و پپاستاتین a بر روی فعالیت آنزیم کیموتریپسین در مقایسه با نمونه شاهد کاهش معنی داری را نشان ندادند (05/0